椰子油是什麼？從椰肉到萬用油品，3大功效與2大用途全面解析

椰子油是什麼？本文將帶你認識椰子油來源及3大功效，並分享椰子油用途，包含可以入菜烹調、身體清潔與肌膚保養等，同時提醒5大攝取與食用的注意事項。口腔保養推薦選擇白色翅膀【潔牙液】，純淨溫和更安心！

一、椰子油是什麼？帶你認識從「椰肉」提取出的油品

椰子油近年來備受關注，無論是廚房料理還是美容保養，它的身影幾乎無處不在。但椰子油究竟是什麼？它又是如何生成的呢？以下將帶你從源頭認識這款來自熱帶的珍貴油品，並揭開它的 3 大實用功效。

（一）椰子油（Coconut Oil）簡介

椰子油是從成熟椰子的椰肉中提取出的植物油，也是熱帶地區主要的食用油之一。它不僅可用於烹調食用，也常被應用於非食用用途。

根據台灣食品科學技術學會資料指出，椰子油成分中約含 92％ 的飽和脂肪酸，其中分子量小、親水性高的「中鏈脂肪酸（Medium Chain Fatty Acids，MCFA）」占比高達約 64%，因此可廣泛應用在飲食、醫療與美容等領域。

此外，與一般動物性脂肪中的長鏈脂肪酸不同，椰子油在常溫下通常呈固態或半固態，外觀像白色奶油；但當溫度高於 27°C 時，便會轉變為清澈的液態。

📍椰子油製造程序

椰子油的提取方式主要分為「濕式法」及「乾式法」 2 種：

• 濕式法：直接從新鮮椰肉中榨油，保留更多天然香氣與營養成分，但製程較複雜。
• 乾式法：將乾燥後的椰乾（Copra）壓榨出油脂，適合生產冷壓或精製椰子油。

📍椰子油 2 大種類

依照提取與處理方式不同，可分為「冷壓椰子油」與「精製椰子油」：

• 冷壓椰子油（Virgin Coconut Oil）：冷壓椰子油又稱為「初榨椰子油」，通常採用濕式法生產，保留了椰子最原始的風味和香氣。由於未經精煉，其營養價值高，十方適合作為涼拌、低溫烹調和日常保養使用。
• 精製椰子油（Refined Coconut Oil）：精製椰子油通常採用乾式法生產，且經脫色、脫味與過濾處理，去除雜質與氣味，更耐高溫，適合烹調或油炸使用。

（二）椰子油好處有哪些？常見 3 大椰子油功效介紹

1. 幫助消化

根據台大醫院資料，椰子油富含中鏈脂肪酸，因其分子量小、親水性高，若作為食用用途，能更容易被肝臟分解並轉化為能量，進而被身體快速吸收與利用，不易囤積為脂肪，以維持良好的消化道機能。

2. 維持肌膚健康

椰子油具有良好的保濕效果，能在肌膚表面形成保護膜，因此常被添加於乳液、護脣膏或按摩油等產品中，幫助舒緩肌膚乾燥、提升肌膚舒適度。

3. 維持口腔健康

椰子油所含的飽和脂肪酸中含有「月桂酸」，具備一定的保護作用。此外，根據中國醫藥大學附設醫院的說明，椰子油可幫助對抗牙菌斑。因此，若能搭配正確的刷牙習慣，將可保持口腔健康。

二、可食用又可外用的萬用椰子油！2 大椰子油用途介紹

椰子油因其獨特成分，不僅可以食用，也能成為日常保養的小幫手，展現多功能特性。以下整理出 2 大常見用途，涵蓋烹飪與身體清潔保養，帶你深入認識椰子油的實用價值。

椰子油用途 1：烹飪

椰子油的脂肪酸相當穩定，即使在高溫下也不易氧化變質，因此非常適合用於煎、炒或烘焙料理。冷壓椰子油帶有淡淡椰香，能為料理增添風味；而精製椰子油氣味較淡，更適合日常烹調使用。

• 中高溫烹調：精製椰子油的發煙點約為 200°C，可用於煎、炒、炸等需要高溫的料理，且因其無味特性，並不會影響食物本身的風味。
• 烘焙與甜點：椰子油在常溫下呈現固態，可替代奶油或酥油用於製作麵包、餅乾、蛋糕等烘焙品，能增添獨特的香氣與濕潤口感。
• 涼拌與調味：冷壓椰子油保留了天然的椰子香氣，適合用於涼拌沙拉、製作醬汁或加入咖啡、果昔中，不僅能增添風味，也能提供快速能量。

此外，正如前面提到的，中鏈脂肪酸能快速轉化為能量，因此也成為許多人選擇以椰子油取代一般食用油的主要原因之一。

椰子油用途 2：身體清潔＆保養

椰子油具有出色的保濕與滋潤效果，因此它常被添加於乳液、護髮品、護脣膏，甚至漱口水、牙膏中，幫助維持肌膚及口腔健康。

• 護膚：椰子油具有良好的保濕與滋潤效果，能在肌膚表面形成保護膜，減少水分流失。可直接塗抹於乾燥部位，或添加於乳液、按摩油中，幫助舒緩肌膚乾燥，維持柔嫩與舒適感。
• 護髮：椰子油可作為潤髮油或深層護理髮膜使用，幫助改善毛躁髮質、增添髮色光澤。
• 護脣：椰子油天然溫和，具保濕效果，可用於護脣膏或直接塗抹雙脣，幫助預防乾燥、使脣部水潤。
• 漱口：椰子油最特別的用途之一是油漱法（Oil Pulling）。每天早晨用一湯匙椰子油在口中漱口約 15～20 分鐘，能吸附口腔細菌，幫助維護口腔健康。成大醫院口腔醫學部醫師指出，這種油漱口法可清除牙齦溝下約 3%～5% 的細菌。

三、用椰子油時該注意些什麼？5 大必知注意事項一次解答

雖然椰子油來源天然且用途多元，但在使用時仍有一些需要注意的重點。以下整理出 5 大必知事項，包括控制用量與使用頻率、留意是否對椰子過敏、必要時諮詢專業醫師、外用可能導致粉刺，以及警惕常見錯誤迷思。掌握這些原則，可幫助你更安全、有效地使用椰子油。

（一）控制日常食用量

椰子油的熱量與一般食用油相同，每公克約 9 大卡。雖然它能快速提供能量，但過量攝取仍會導致熱量超標，增加體重負擔。因此，建議將其作為日常飲食的一部分，而非單一的補充品。

此外，根據衛生福利部國民健康署建議，每天油脂攝取量可依個人熱量需求，控制在 3～7 湯匙以內。

（二）留意是否對椰子過敏

少數人可能對椰子或椰子製品過敏，因此無論食用或外用椰子油前，都應先確認是否有相關過敏史，以免引發皮膚紅疹、搔癢或呼吸急促等反應。若使用後出現任何不適，應立即停止並尋求專業醫療協助。

（三）必要時諮詢專業醫師

若你有高血脂、膽固醇、心血管疾病等慢性病，或正在服用特定藥物、有特殊飲食需求，建議在食用椰子油前先諮詢醫師或營養師，以確保安全並避免潛在交互作用。

（四）外用可能導致粉刺

椰子油雖然具有優異的保濕效果，但畢竟屬於油性成分，若使用過量，可能導致毛孔阻塞，進而引發粉刺或痘痘。特別是油性、痘痘肌或敏感肌族群，更應謹慎使用，建議在塗抹前，先於小範圍肌膚進行測試，並注意控制用量與使用頻率。

（五）警惕常見錯誤迷思

坊間流傳許多關於椰子油的功效，例如可以預防、緩解阿茲海默症發生，但根據衛生福利部國民健康署闢謠專區資料說明，目前仍缺乏足夠的科學證據支持此論點。建議仍應保持均衡飲食、規律運動，才是維持健康的根本之道。

四、想體驗天然椰子油的魅力？椰子油牙膏保養推薦：白色翅膀

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我們始終秉持「自然、健康、美麗」的核心理念，讓日常清潔不再只是習慣，而是一種長期溫柔守護的保養選擇，陪伴每個人從口氣到笑容，都展現自在與自信。

參考資料：

• 台灣食品科學技術學會 食品生活網
• 台大醫院 健康電子報
• 中國醫藥大學附設醫院 科室新聞
• 成大醫院口腔醫學部 牙周病治療
• 衛生福利部國民健康署 每日飲食指南手冊
• 衛生福利部國民健康署 保健闢謠